L’innovativa scelta di proporre carne di coccodrillo a Livorno accende il dibattito. Licia Colò critica la trovata, definendola una “mossa pubblicitaria”.

LIVORNO – Il Ristorante Romanzo di Matteo De Robertis, situato nel cuore di Livorno, sta suscitando grande curiosità e dibattito con una proposta gastronomica insolita per l’Italia: la carne di coccodrillo. Da qualche settimana, i clienti del ristorante possono trovare in menù il piatto esotico, servito grigliato a un prezzo di circa 30 euro per porzione. Il proprietario ha anticipato che presto potrebbe essere disponibile anche una versione fritta, continuando così ad ampliare la gamma di carni rare proposte, che in passato ha incluso anche struzzo e renna.

L’iniziativa, che mira a offrire ai clienti sapori inusuali, ha rapidamente catturato l’attenzione mediatica e non ha mancato di scatenare polemiche. Tra le voci critiche più accese, quella della conduttrice e attivista per i diritti degli animali Licia Colò, che ha definito la scelta di De Robertis una “trovata pubblicitaria”.

Licia Colò contro l’uso della carne di coccodrillo

La nota animalista Licia Colò ha espresso il proprio disappunto in un intervento pubblico, criticando duramente la decisione di proporre un animale esotico nel menù di un ristorante italiano. “Mi chiedo, nel nostro tempo, se è mai possibile che qualcuno si inventi una cosa del genere?” ha dichiarato la Colò. “Si promuove sempre di più il rispetto per gli animali e qualcuno, per farsi pubblicità, propone di mangiare specie così strane? Rimango senza parole”.

La conduttrice, da sempre impegnata nella sensibilizzazione per la tutela animale, ritiene che la presenza della carne di coccodrillo nel menù di un ristorante rappresenti un passo indietro rispetto ai progressi fatti nella promozione del rispetto verso la fauna. Il suo intervento ha acceso un acceso dibattito sull’opportunità di proporre simili piatti, mettendo in discussione l’etica dietro queste scelte commerciali.

La replica di De Robertis: “Nessuna colpa, rispondo alle richieste dei clienti”

A seguito delle dichiarazioni della Colò, Matteo De Robertis non ha tardato a rispondere, difendendo con fermezza la propria scelta. In un video pubblicato sul suo profilo Instagram, ha replicato alle critiche ricevute: “La Colò mi accusa di essermi fatto, tramite tv, una pubblicità gratuita. Non vedo quale sia la colpa” ha affermato il ristoratore. “Il sottoscritto, giovane ristoratore, perché mai non dovrebbe rispondere alle richieste dei giornalisti in merito alle ‘specialità’ servite nel mio ristorante”.

De Robertis ha poi aggiunto che la decisione di servire carne di coccodrillo nasce dalla volontà di offrire alla clientela un’esperienza gastronomica unica, un’opportunità per gustare sapori fuori dall’ordinario che difficilmente si trovano altrove in Italia. Ha inoltre sottolineato come il suo obiettivo sia semplicemente quello di ampliare le opzioni culinarie, senza l’intento di scatenare controversie o ottenere pubblicità tramite il clamore suscitato.

La carne di coccodrillo: un prodotto esotico e controverso

La carne di coccodrillo, benché insolita per il mercato italiano, è diffusa in altre parti del mondo, come in alcune zone dell’Africa, dell’Asia e dell’Australia, dove viene apprezzata per il sapore delicato e la somiglianza con la carne bianca. Con una consistenza simile al pollo, viene descritta come tenera e povera di grassi, caratteristiche che l’hanno resa popolare tra chi cerca alternative alla carne tradizionale. Tuttavia, il consumo di carni esotiche suscita spesso perplessità e critiche, specialmente tra chi sostiene la protezione delle specie animali.

Non è la prima volta che De Robertis introduce carni insolite nel proprio menù: in passato, il Ristorante Romanzo ha offerto anche piatti a base di struzzo e di renna. Per il ristoratore, queste scelte rappresentano un’opportunità per portare a Livorno un angolo di cucina internazionale, proponendo ai suoi clienti un viaggio tra i sapori del mondo.